Piero TT : l’excellent restaurant italien signé Pierre Gagnaire à Paris

Bonne nouvelle pour les gastronomes franciliens puisque le célèbre Chef Pierre Gagnaire a ouvert dans la capitale, au début de lXCHARXannée 2019, une version parisienne de son restaurant Piero TT, installé à l’Hôtel Les Airelles, à Courchevel.

Пиер Гагайър продължава да тъче платно в Париж. След това след неговия едноименен ресторант Гайаоткрий третото му бебе: Пиеро ТТ.

Разбира се, това име не ви е непознато ... И за добра причина, многоизвестният готвач вече има едно и също име във Франция.

Базиран в хотел Les Airelles, в Куршевел, Пиеро ТТ е удоволствие за много савояри, но и за туристите благодарение на колоритно, ароматно и весело меню в цветовете на Италия. В допълнение към невъзможните антипасти, макаронени изделия и ризото, всичко това е кулинарното наследство на Италия, което се вкусва в ястията у дома. Пиеро ТТ.

Depuis la mi-janvier 2019, Пиер Гагайър затова отвори в столицата една парижка версия на Пиеро ТТ.

От страната на местоположението, Пиеро ТТ се установява в окръга 7th на Парижplus exactement au N°44 de la rue du Bac, là même où était installé auparavant Gaya. Pour la décoration, le restaurant dévoile, sur deux niveaux, des boiseries foncées ainsi que des murs vert amande pour une ambiance conviviale entre trattoria et bistrot.

Restaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photos

Предлагане на "гастрономията е по-непокътната, както взискателна, така и достъпна, проста и успокояваща" Пиеро ТТ слагам качествени продукти qui sentent bon l’Italie. Le tout est cuisiné par le talentueux Готвач Иван Ферарас къса карта и четена от нея Пиер Гагайър около ястия, включващи велики трансалпийски класики.

Au menu ? Des антипасти faisant la part belle à la деликатеси и сирене italien mais aussi du октопод cuisiné avec du pesto ligure et céleris branches, ou bien un carpaccio de filet de boeuf avec de la truffe noire Melanosporum, parmesan et rutabaga.

За скициon a le choix entre sept plats de pâtes et risotto : spaghetti frais à la guitare avec fruits de mer ou bien parfumés à la truffe noire Melanosporum, des Bucatini avec pecorino romano et poivre ou encore des Cappelletti cuisinés dans un bouillon de volaille truffé. On découvre aussi deux poissonsdont un Bar à la crème d’endive à la moutarde de Cremone, et deux viandes avec l’incontournable Vitello à la Milanaise avec des artichauts camus au cresson.

Restaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRavioles ricotta/roquette, beurre doux à la sauge

Pour notre part, on se laisse tenter par les plats de pâtes dont l’odeur alléchante nous titille déjà les papilles. Place d’un côté aux délicieuses et généreuses ravioles cachant une savoureuse farce de рикота et Roquetteagrémentées d’un beurre doux à la sauge.

En face, place aux incroyables gnocchi d’un fondant époustouflant, délicatement posés sur une crème d’épinard et accompagnés de morceaux de jambon de Parme croquants. Coup de coeur partagé pour cette très belle et délicieuse assiette !

Restaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosGnocchi, crème d’épinard, jambon de Parme

Après une telle dégustation, on ne peut que se laisser tenter par l’un des huit desserts proposés à la carte. Pour satisfaire le palais des becs sucrés, Пиер Гагайър призован Джули Бели qui propose pour Пиеро ТТ un baba au rhum, une torta capri ou encore le chocolat Piero TT…

Restaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosТирамису

Restaurant italien oblige, on craque et on fond littéralement pour le тирамису maison, à la fois crémeux et généreux. Un pur moment de plaisir gustatif.

Mention spéciale également pour l’originale Burrata Campari и crémeux de marronoù l’amertume et la gourmandise se marient à la perfection !

Restaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosRestaurant Piero TT par Pierre Gagnaire à Paris, les photosBurrata Campari et crémeux de marron

Et pour accompagner ces délicieux plats, faites confiance au sommelier Michele Lella qui propose de très bons crus faisant honneur à la “Botte".

Bref, vous l’avez sans doute compris mais la nouvelle adresse parisienne de Пиер Гагайър est une valeur sûre à découvrir de toute urgence. Un conseil, n’oubliez pas de réserver plusieurs jours à l’avance pour goûter aux plats de Пиеро ТТ в Париж.

Каролин Дж.
Dernière modification le 15 mars 2019

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