Нов ресторант в Брионе. Женско дуо, пълно с идеи

[Social_share_button]

Флорънс Дейвид и Корин Санчес, в трапезарията на 52.
Флорънс Дейвид и Корин Санчес, в трапезарията на 52.

Това беше правилното предложение в точното време. След години на натиск като мениджър в логистична компания, с големи бюджети за управление, Корин Санчес искаше ново професионално приключение.

Така че, когато си приятел Флоренция Дейвид попитала за помощ, за да започне дейността си по кетъринг, тя видя възможността да предприеме крачка. "Тя ме попита дали съм добре да започна с нея, казах" да ". Когато изпълняваме проект, искаме да стигнем до края, защото това е нашето бебе ”, усмихва се Корин, която пристигна преди две години в Брионе.

От друга страна, Флоренс Давид, който винаги е живял в района, има много различен произход. Работила като доставчик в Лувиер, тя е в бизнеса от 2010.

Първоначално двете жени искаха само да се посветят на кетъринга. Тогава, когато видяха потенциала на трапезариятаRue de la Soie в Brionne, те казаха, че би било жалко да не го използват. "Запазихме 52 местата за сядане, ограничихме пространството малко, за да създадем място за деца и офис", обяснява Флоренс.

Късо съединение

Кетъринг дейност ще бъде наистина разработена от месец юни, след отпуск по майчинство във Флоренция, и ще предложи тави за хранене за фирми, сватби, кръщения, приеми и др. Междувременно дуетът е активен в стаята. От началото на януари 2019, след два месеца работа, бившият азиатски ресторант "Червеният дракон" отстъпи място на Flow & Co.

Ние предлагаме традиционна кухня и само домашно приготвена, "казва Флоренция. "Работим само с френско месо и се опитваме колкото е възможно повече да купуваме късо съединение, като за зеленчуци", добавя Корин. Искахме да сме достъпни за всички, като предлагаме проста, но изискана кухня, с приятна презентация. "

В Flow & Co клиентите не могат да намерят карта, а само плоча с три продукта на ден, Миналата седмица можеше да се насладите на пълнените яйца на Chimay с касис или месарско парче. И един тартин, тирамису или орехово червено и домашно приготвените конфитюри очакваха гастрономи за десерт.

В продължение на два месеца, Corinne и Флоренция са направили своя знак. "Това е друг начин на живот за мен", казва първият. Имах период на адаптация, но сега знам как да държа бар! "

Динамична, двете жени не пропускат идеи. Те се стараят да се адаптират към желанията на клиентите и са решили да отворят в понеделник. В събота 9 март те организираха кускус и искат да предложат веднъж месечно а тематично събитие по-различно. През пролетта те отново ще се опитат да отворят в неделя сутрин да приготвят закуска за ястреби и пазарни посетители в Брионе. Детската частс образователни игри, книги и оцветяване, осигурява спокойствието и благополучието на родителите. "Хората обичат и децата не искат да излизат навън", смее се Флоренция. Планират се и рождени закуски по резервация и тема следобед сряда.

"Ние наистина се борихме"

"Искаме да помогнем да се събудим Брионе, хората търсят убежище", каза Корин, която предпочиташе да не се вслушва в зловещите птици, които съветват да развиват бизнес в град Рисле.

Ние наистина се борихме, казва тя. Казаха ни: „Но вие сте луди! Какво идваш в Брионе? Това е район на бедствие. "

Дуото вярва в успеха на своя проект и не се страхува много следващото обновяване на мястото Frémont-des-Essartsразположени точно пред тяхната сграда. Сайтът трябва да започне през април и да продължи до началото на следващата година.

„Знаехме, преди да купим, че ще има работа, казва Корин. Това ще бъде направено на два етапа, така че ще има възможности за паркиране. И тогава всички ресторанти на площада ще имат право на сигурна тераса.

Добра новина за Flow & Co, вече щастлив да види, че лоялните клиенти са направили навик да се връщат.

В Flow & Co, 13 Silk Street, 27800 Brionne, 02 32 45 51 21, отворен в неделя и понеделник, сряда, четвъртък, петък и събота за обяд и вечеря, затворен във вторник.

Прочетете още: Brionne. Приоритет ли е обновяването на Place Frémont-des-Essarts?

Тази статия се появи на първо място https://actu.fr/normandie/brionne_27116/nouveau-restaurant-brionne-duo-feminin-plein-didees_22074166.html